【期間限定商品】2022年度 挽き立ての新麦小麦粉 スペルト小麦 中力粉 1㎏

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【期間限定商品】2022年度 挽き立ての新麦小麦粉 スペルト小麦 中力粉 1㎏

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●商品説明  ナチュのこだわり 挽き立て新麦小麦粉 スペルト小麦

 

2022年度も無事、小麦を収穫が終わり保管庫での熟成が終わる9月。新麦を自家製粉して販売します。

今回ご用意した新麦小麦粉は『スペルト小麦』になります。

パン小麦粉の原種にあたる古代穀物です。

その小麦を栽培期間中に化学農薬や化学肥料、除草剤を使わず栽培しました。

収穫量が少ない品種ですので小麦粉の量が限られていますので、ご注文はお早めにお願いします。

 

新麦小麦粉を挽き立ての状態でご提供したいので、ご注文を頂いてから製粉をします。ですので発送までお時間をいただく場合がありますのでご了承下さい。

今この時期でしか味わえないモノですので是非ご賞味下さい。

 

 

●栽培/生産方法、こだわり

小麦を栽培する畑は大きく分けて2カ所。その年に栽培するところと土作りの為、休ませているところ。

収穫が終わり、畑に草(雑草)をある程度大きく生やします。それを農機で細かく裁断する作業を9月中旬まで行います。

その後、10月上旬に肥料と小麦のフスマを蒔きトラクターで耕運します。

10月下旬から11月上旬に種を蒔きますが草が無い状態まで仕上げでもう一度トラクターで耕運します。

12月から3月まで寒い中3~4回麦踏みを行います。

5月に穂が出て7~8月に収穫になります。

麦は化学肥料、化学農薬、除草剤を栽培期間中に不使用。収穫後玄麦を天日干しで乾燥させます。その後パンにしやすくする為、玄麦を保存庫で数ヶ月寝かせた後、必要な量だけ自家製粉します。

 

●保存方法

食べきれない時には冷蔵保存をお願いします。

 

※ご注文状況により発送にお時間を頂く場合がありますのでご了承ください。

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