【期間限定商品】2022年度 挽き立ての新麦小麦粉 ゆきはるか 薄力粉 1㎏

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【期間限定商品】2022年度 挽き立ての新麦小麦粉 ゆきはるか 薄力粉 1㎏

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●商品説明    ナチュのこだわり 挽き立て新麦小麦粉 ゆきはるか

 

2022年度も無事、小麦を収穫が終わり保管庫での熟成が終わる9月。新麦を自家製粉して販売します。

今回ご用意した新麦小麦粉は『ゆきはるか』になります。

日本で初めて育成された菓子専用の小麦です。

化学農薬、化学肥料、除草機を栽培期間中に不使用で育てました。

まだ、栽培している方は少ない珍しい品種です。

 

小麦粉の量が限られていますので、ご注文はお早めにお願いします。

 

新麦小麦粉を挽き立ての状態でご提供したいので、ご注文を頂いてから製粉をします。

今この時期でしか味わえないモノですので是非ご賞味下さい。

 

●栽培/生産方法、こだわり

小麦を栽培する畑は大きく分けて2カ所。その年に栽培するところと土作りの為、休ませているところ。

収穫が終わり、畑に草(雑草)をある程度大きく生やします。それを農機で細かく裁断する作業を9月中旬まで行います。

その後、10月上旬に肥料と小麦のフスマを蒔きトラクターで耕運します。

10月下旬から11月上旬に種を蒔きますが草が無い状態まで仕上げでもう一度トラクターで耕運します。

12月から3月まで寒い中3~4回麦踏みを行います。

5月に穂が出て7~8月に収穫になります。

麦は化学肥料、化学農薬、除草剤を栽培期間中に不使用。収穫後玄麦を天日干しで乾燥させます。その後パンにしやすくする為、玄麦を保存庫で数ヶ月寝かせた後、必要な量だけ自家製粉します。

 

●保存方法

食べきれない時には冷蔵保存をお願いします。

 

※ 注文状況などにより発送にお時間をいただく場合がありますので、ご了承下さい。

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